le coutographe

Voic un petit couteau super. Il s'agit d'un outil destiné aux chasserus de champignons. Une lame en forme de serpe avec un contre tranchant denté. Une brosse => tout pour la cueillette ! Il s'agit d'un modèle de chez HERBERTZ que m'a prêté BOTANIQUE-EDITIONS...

Nous ne pouvions pas finir sans présenter les couteaux OPINEL dotés de lames "carbone". Voici le n°8. Merci à Botanique-Editions.

Il parait que les teckels à poils durs sont spécialisés dans la chasse au gros (sanglier... blaireau...). Je crois que nous nous sommes faits roulés !!! Notre Razemot semble spécialisé dans la chasse aux hérissons en plastique orange !!! GLUPS !

eh oui, nous sommes encore et toujours dans les manches en corne !!! Ce petit couteau pliant de PERCEVAL m'est très cher. je l'aime beaucoup et je trouve que la nouvelle version du "Français" avec son tire-bouchon dans le manche est beaucoup moins belle....

Ce beau liner-lock a été réalisé par Manu LAPLACE. Il s'agit d'un couteau "THIERS" avec un magnifique manche en corne de vache. Pointe de corne s'il vous plait. Dans le prochain article nous découvrirons le THIERS de Chambriard.

C'est la cata !!! mais ce n'est pas grave, mes annonceurs n'ont pas encore dénoncés nos contrats... Heureusement que je ne me suis fixé aucun objectif à atteindre pour ce blog. Entre nous, je préfère qu'il reste confidentiel... la course aux visiteurs...

Voici deux très beau pliants avec des manches en corne Le vendetta, un plein manche de toute beauté. et Le Yatagan, un classique indémodable

Alors ce couteau je le connais bien puisque j'ai rencontré le coutelier forgeron dans son échoippe de Conques. Il a depuis déménagé. Ce couteau a une âme... et je ne vais pas me lancer dans des explications. C'est comme ça. Il s'agit d'un couteau forgé...

C'est de pire en pire. Pour ces couteaux je ne sais pratiquement rien... j'en appelle à voitre savoir collectif. Le premier est un multilame et il gravé FRANCE sur le ricasso de la grande lame. La finition n'est pas parfaite mais l'ensemble est agréable...

Après Mongin on file directement chez CONSIGLI. Je ne connais rien de ce couteau ! Le manche est en pointe de corne c'est tout ce que je vois. Est-ce français ? est-ce artisanal ou industriel. De quand date-t-il ? (moi je l'ai depuis plus de 10 ans c'est...

une réalisation toujours aussi parfaite, des matériaux naturels et beaux... mais un manche un peu trop fin à mon gout. Le tout donne tout de même un couteau exceptionnel. Jacques Mongin a également réalisé de SUPERBES multilames... mais je n'ai pas de...

On continue avec les MONGIN. Voici maintenant le NAVETTE. C'est le couteau de chez Mongin qui me plait le plus. La forme est très agréable en main. Les courbes sont au rendez-vous, c'est un peu l'antithèse du couteau Facette. Le manche en pointe de corne...

Revenons à nos pointes de corne et découvrons les merveilleux manches des couteaux MONGIN. Je vous présente tout d'abord le pliant "Facette". Il est d'une conception simple. Un manche, une lame et un ressort qui bloque la lame. Il n'y a pas de platine...

Prenez un laguiole normale, dopez le et vous obtiendrez le CHASSE : le design est classique mais la réalisation correcte. Celui ci a un manche en amourette. Voilà ce qu'ne dit Mr COUTTIER sur son site. Couteau vedette de ma coutellerie, le chasse est...

Né en 1997, le "tout-usage" est le couteau robuste par excellence. Sa forme anglo-saxonne et sa lame large l’éloignent volontairement des formes de Laguiole que je travaillais jusqu’ici. Ce modèle a la particularité de pouvoir se décliner avec une double...

Ce liner lock tout-usage est doté d'un superbe manche en gaiac, d'une lame robuste en 12C27 et d'un démanilleur très bien conçu. Je ne reviendrai pas sur l'ouverture et la fermeture des lames...

Nous restons chez Charles Couttier avec son couteau TOUT-USAGE dont j'ai fait l'acquisition il y a plus d'une dizaine d'année. Là encore, l'ouverture et la fermeture de la lame n'est pas optimale (c'est un peu un défaut récurrent) Je le présente pour...

Voici une nouveauté : le couteau pliant St Michel de Charles COUTTIER. Voilà la description qu'en fait son créateur En 2006, l’idée m’est venue de faire un couteau régional destiné à ce haut lieu touristique chargé d’histoire qu’est le Mont Saint-Michel....

Cet encadrement a été réalisé aujourd'hui. Il s'agit là encore d'un menu. Cette fois-ci il s'agit du menu d'un repas de noces.de 1903. détail du biseau à la française très réussi. On à l'impression d'avoir des boudins gonflés à l'air. On remarque également...

Bonsoir à toutes et à tous (surtout à tous) ! Je profite de mon derneier jour de congés pour me faire l'écho d'un article fort intéressant paru dans le dernier numéro de la Passion des Couteau". Il s'agit d'un article sur un coutelier forgeron qui réalise...

en avant première, le sujet du futur encadrement... on reste dans le domaine de la cuisine et de la nostalgie (17 juillet 1903... 107 ans déjà). pour celui-ci je prends le homard bien sûr. On se tient au courant....

Sujet : Menu de première Communion de l'Hôtel des Vosges à Obernai : 23 MAI 2009 On peut remarquer que les convives n'étaient plus à jeun au sortir de table !! POUR LES PROS à partir du sujet - biseau à la française en papier violet foncé - marie-louise...

Je profite de la présente de l'artiste à mes côté pour fournir des détails croustillants.... POUR LES PROS Sujet = protège cahier publicitaire (chicorée leroux) A partir du sujet : - biseau anglais recouvert de canson rouge - marie-louise cartonnette...

POUR LES PROS les sujets : 2 buvards publicitaires anciens A partir du sujet : - biseau droit recouverts de papier canson bleu pour l'un et rose pour l'autre - marie-louise : cartonnette avec deux ouvertures recouverte de canson noir - marie-louise :...

Mon couteau préféré de la gamme OPINEL !!! Voici la SEEPETTE de combat Il s'agit d'une petite serpette équipée d'une lame de 8 cm. Il existe un modèle plus grand avec une lame de 10cm. La serpette n°8 avec sa lame courbe et son manche ergonomique est...