Achel : néo-capucin

2. Un piémontais néo-capuçin de Julien Maria avec une lame inox en T7MO de 10cm qui s'aiguise à merveille, plaquette en ébène du Gabon fausse pièce en Z20 guilloché. Un couteau à avoir sur dans la poche pour les casses-croute. Julien est véritablement un forgeron à connaître : il est super sympa, son atelier est atypique et il a de très bonnes idées.

Achel

Comments

[Fr@nk]

Arghhh ! Achel !!!!
Faut que j’aille y faire un tour aussi lors de mon prochain séjour a Nice !!
Il est dans Nice même ou il faut une voiture?

[jean-luc]

la classe............superbe!!!!!!

[Achel]

Merci jean-luc :-)

[Le coutographe]

Merci Jean Luc.

[Le coutographe]

J'aime !
Une forme simple, des lignes élancées, un très beau couteau

[Achel]

Un truc à ajouter : on ne le voit pas bien sur les photos car il y'a vraiment trop de lumière (mea culpa), mais le T7MO - là où il n'ya pas eu d'émouture - noirci. Ce n'est pas désagréable, que du contraire, car ça souligne la fin de l'émouture et la lentille. A retenir donc que le T7MO brut noirci et que ça donne de beaux contrastes.

[Achel]

ah ... faudra que je prenne en photo alors (raquette à rasoir + pâte puma).

[Le coutographe]

RAQUETTE + PÂTE DE CHROME
explications svp et pourquoi pas photos ça m'intéresse.

[Achel]

C'est un Inox conseiller pour les manipulations alimentaires. Je ne le connaissais pas non plus, c'est Julien qui me l'a fait découvrir. Il est logiquement auto-trempant (trempe à l'air), et surtout par rapport à mes autres couteaux, il coupe comme un rasoir et se ré-aiguise rapidement sur une raquette avec pâte au chrome.

[Le coutographe]

Je ne connais pas du tout cet acier... Et je crois que GÉRARD masse utilise cette nuance depuis peu.

[Wolff]

J'aime beaucoup ce garçon que j'ai rencontré plusieurs fois.il y a dans LPDC un article sur son travail.

[Achel]

Il a fait sa formation à Thiers et ça se sent quand on le voit faire ses émoutures au backstand. Le travail est précis et il se documente constamment sur les formes et mécanisme ancien que l'on ne voit plus de nos jours. Franchement une très belle rencontre, j'étais passé pour le voir en coups de vent et on s'est mis à parler plus de 3h :p

[Thau]

Joli petit couteau de fond de poche, bien dessiné, avec une ébène bien noire et un peu mate comme je les aime. Mais l'axe de la lame me paraît fluet, et comme je sens pas ma force, c'est toujours un point que je regarde...

[Achel]

Pour ouvrir plus vite les huîtres, laisse le raccord pour le mettre sur la machine :p

[Thau]

Mdr. J'ai du mal avec les couteaux qu'on tient avec le petit doigt en l'air...Mais j'aime pas les droits.
Burins : j'ai acheté pour un euro à la brocante de Marseillan une lame neuve de burin électrique à,percussion, je vais voir à y tailler un couteau...

[Achel]

et deux ou 3 burins ;-)

[Le coutographe]

Toi on va te prescrire quelques couteaux droits pour être tranquille

[Achel]

Pour ouvrir des huîtres, ça ne le fera pas, mais l'axe est robuste, tu peux y aller (j'ai essayé ;-)

[Miko]

Bon choix HL!

PS: c'est moi, ou bien le centrage de la lame laisse à désirer?

[Le coutographe]

Heureusement que le centrage est bon c'est vrai que c'est un signe de qualuté

[Achel]

non le centrage est bon, c'est la lumière qui tappe sur la fausse pièce. Ce que je n'ai pas dis en revanche c'est que c'est une émouture creuse :p

[bernie]

Toujours Beau un capucin et avec système piémontais en plus!!!!!!!!!!!!
http://couteaux.clicforum.com/t84-Le-Capucin.htm

[Achel]

J'ai pas su résister mais j'attends de récupérer les couteaux de cuisine en T7MO. Je crois bien que je me laisserai encore tenter par certaines de ses réalisations.

[laurent]

J 'aime la forme du capucin la lame effilee est efficace
L'eben c'est vraiment la classe!!!!
Je ne connais pas ce coutelier et je vais de cepas voir son site

[Le coutographe]

Julien a du talent tu le constateras aisément... Bonne balade

[Achel]

En plus ses prix sont vraiment raisonnables (et son atelier super sympa dans la serre de son grand-père).

[eddie]

Pour avoir fait sa connaissance au dernier"Coutellia", je confirme que c'est un coutelier-forgeron qui a du talent, et qu'il est particulièrement sympathique;mon regret:j'avais trop fait chauffer ma carte de crédit lorsque je me suis arrêté devant son stand!!!

[Le coutographe]

Faudra revenir

[Achel]

Julien est vraiment extra et en plus il est près de chez moi quand je me rend à Nice. Le problème, c'est que lorsqu'on a pas prévu de bagage en soute, pas moyen de revenir avec les couteaux : j'attends de revenir la prochaine fois avec 4 de ses réalisations -> 3 couteaux d'office et un couteau de cuisine :-)

Très intéressant aussi, ses pliants à double bille (ouverture et fermeture) et son système palmaire plat.

[GR]

Superbe, mais peut-être une lame trop pointue à mon gout.

[Le coutographe]

Merci pour ton commentaire. Bizarrement cette la me ne me dérange pas, au contraire.

[Wolf]

Eddie je confirme tout.

[Achel]

Comme pour le Capuchadou, il faisait beau et c'est la lumière du soleil ... mais si tu veux voire d'autres photos, c'est le 14ème sur la page des droits classiques du site de Julien : http://www.couteliermaria.com/classiquecouteliermaria.html (celui qui repose sur un lit de feuille d'arbres rouges et jaunes).